Çoğu durumda obezite, vücuda giren karbonhidratların kimyasal dönüşümleri sonucu biriken aşırı miktarda yağ dokusundan kaynaklanır. Obezite, hormonal ve sindirim sistemindeki bazı bozukluklardan kaynaklansa da, sorunun en uygun ve acısız çözümü, günlük beslenmedeki fazla kalorinin kaynağını sınırlamaktır. Karbonhidrat içermeyen bir diyet yoluyla kolayca sindirilebilen karbonhidratların mideye erişimini durdurarak veya önemli ölçüde azaltarak, birikmiş rezervlerin yakılması reaksiyonunu otomatik olarak tetikliyoruz.
Karbonhidratsız diyet nedir?
Karbonhidrat içermeyen bir diyet temelinde, sporcular yarışmalardan önce, sanatçılar çekimlerin arifesinde ve tanınmış kişiler forma girmeleri gerektiğinde fazla kilo verirler. Sporcuların böyle bir diyet için kendi terimleri bile vardır. Buna "kurutma" denir - karbonhidratların yiyeceklerden uzaklaştırılmasıyla deri altı yağ birikintileri giderilir ve bağların ve kasların rahatlaması ve elastikiyeti artar. Ancak karbonhidratsız yaşam, tatlıya düşkün olanlar için radikal bir şekilde zorlananlar için zor bir sınavdır. tat tercihlerini değiştirmek, hem de daha uzun bir zaman diliminde. . . Bu sadece kararlılık değil, aynı zamanda büyük bir sabır ve irade de gerektirir.
Madalyonun diğer yüzü de var: Protein ürünleri lehine karbonhidratların tamamen reddedilmesi, beslenme uzmanlarının tamamen doğru bir şekilde karbofobi (kelimenin tam anlamıyla "karbonhidrat korkusu") olarak adlandırmadığı bir duruma yol açar. ateş gibi şeker Kilo vermekten başka bir şey düşünmeyen, aylarca "omlet ve pirzola" oturarak, karbonhidratsız beslenmeyi sevenler kaçınılmaz olarak sindirim ve metabolizma sorunları "kazanırlar". Bazı vakalar yüksek sinir sistemi bozuklukları, aktiviteleri, hafıza kaybı, depresyon ve sosyopati.
Karbonhidratlardan uzun süreli veya sürekli kaçınılması, asit-baz dengesinin vücudun aşırı asitlenmesi yönünde bozulmasına yol açar, bu da kaçınılmaz olarak bağışıklığın azalmasına ve erken yaşlanmaya yol açar. Uzun süreli düşük karbonhidratlı diyetin bir yan etkisi bağırsak, böbrek, artrit, gut ve diğer rahatsızlıklarla ilgili sorunlardır.
Aşağıda, karbonhidrat içermeyen bir diyetin bazı örneklerine ve bunların uygulanmasına yönelik bir şemaya bakacağız; bu, metabolik süreçleri normalleştirmenize, fazla kilolardan kurtulmanıza ve aynı zamanda aşırılıklara düşmemenize, vücudu proteinlerle dolu olarak pompalamanıza olanak tanır. zararsız kimya ve enerji dışında her şeyiyle hayvansal kökenlidir.
Düşük karbonhidratlı diyetin biyokimyasal ve anatomik temeli
Düşük karbonhidratlı diyet lehine belirleyici argüman, vücudun az miktarda şekerin bile mideye girmesine verdiği tepkinin tuhaflığıdır. Pankreas hemen refleks olarak insülini kana ve sindirim enzimlerini mideye salmaya başlar, bu da anında iştahı artırır (iştahın yemeğe eşlik ettiği söylenir). Bu nedenle, karbonhidrat açısından zengin yiyecekler yediğimiz zaman neredeyse her zaman nesnel olarak ihtiyacımız olandan daha fazlasını yeriz. Proteinli yiyeceklerin "pankreas" üzerinde bu kadar baştan çıkarıcı bir etkisi yoktur, hormon ve enzim üretimi düzgün çalışıyor, tokluk yavaş yavaş ve tamamen oluşuyor. Proteinler mide-bağırsak sisteminde karbonhidratlara göre çok daha uzun süre parçalanır, dolayısıyla tokluk hissi sürer Birkaç saat boyunca ve günde üç ya da dört proteinli öğün yediğinizde atıştırmalıklara olan ihtiyaç ortadan kalkar.
Prensip 250 kcal
Karbonhidratlardan tamamen kaçınmak büyük olasılıkla mümkün olmayacaktır - çünkü bunlar minimum miktarlarda da olsa tamamen proteinli yemeklerde bile bulunurlar. Ancak bu korkutucu değil, asıl önemli olan belirtilen sayıda "karbonhidrat" kilokalorisinin aşılmamasıdır.
Düşük karbonhidratlı bir diyet irade gerektirse de, uygulanması çok fazla disiplin gerektirebilir. Tek bir sayıyı hatırlamak yeterlidir - 250. Bu, enerji birimlerinin sayısıdır - vücuda giren günlük karbonhidrat miktarında bulunan kaloriler. Tabii ki, tüm yemekleri dikkatli bir şekilde tartmamız ve özel tabloları veya restoran menüsündeki talimatları kullanarak enerji değerlerini hesaplamamız gerekiyor, ancak bu, herhangi bir katı diyette neredeyse kaçınılmaz bir maliyet faktörüdür.
Karbonhidrat mono diyeti: etkili ama monoton
Garantili ve hızlı kilo kaybı için ideal bir düşük karbonhidrat diyeti, ayrı günlük öğünleri içerir - diyetin ilk gününde sadece tavuk, ikincisinde sadece yumurta, üçüncüsünde sadece peynir veya süzme peynir yersiniz. Bu, kilo vermenin en hızlı ama aynı zamanda en "tatsız" ve monoton yoludur. Herkes bu tür fedakarlıklar yapmaya hazır değil, bu yüzden fanatizm olmadan, hoşu hoşla birleştirerek, iyileştirici bir etki ile gastronomik zevkleri birleştirerek kilo vereceğiz, hayvansal ve bitkisel proteinlere dayalı lezzetli ve sağlıklı ürünler.
Bu arada, günde yukarıda belirtilen kritik 250 kötü şöhretli karbonhidrat kilokalorisi, rulolardan ve tatlılardan değil, kompleks karbonhidratların (uzun sindirilebilir) diyete uyumlu bir şekilde dahil edilmesi yoluyla elde edilmelidir - düşük nişastalı sebzeler, tahıllar, maya- bedava tam tahıllı ekmek.
Karbonhidratsız bir menünün temel bileşenleri
Protein diyetine yönelik proteinli gıdaların listesi:
- yağsız et – tavuk, hindi, tavşan, dana eti;
- Sakatat – haşlanmış kalp ve karaciğer;
- ördek, tavuk, bıldırcın yumurtası;
- deniz balığı filetosu, yengeçler, karidesler, ıstakozlar, deniz kafadanbacaklılar;
- Süt ürünleri – kefir, yoğurt, tahıllı süzme peynir, az yağlı ekşi krema ve sert peynir;
- Yapraklı sebzeler (lahana), enginar, yeşil bezelye, fasulye, kabak, soğan, sarımsak, bahçe otları. Mantar proteinleri hayvansal proteinlerden farklı olduğundan mantarları dikkatli bir şekilde yiyebilirsiniz;
- ekşi meyveler ve avokado gibi meyveler;
- Fındık ve tohumlar.
Et ve balık buharda pişirilmeli, fırında veya en iyi ihtimalle ızgarada pişirilmelidir; ancak hiçbir durumda tavada veya derin yağda kızartılmamalıdır.
Doğru beslenme, karbonhidratlara ve transgenik yağlara dayalı birçok şüpheli katkı maddesi içeren sosisleri, sosisleri ve pateleri kapsamaz.
Gıda tedarikçilerini seçerken et ve süt hayvanlarının konforlu koşullarda tutulduğu, yemi çeşitli büyüme hormonları ve antibiyotikler içermeyen çiftlikleri tercih etmeniz gerekir. Süpermarketlerdeki fiyat etiketlerine güvenmemelisiniz - diyet yapıyorsanız, ambalajın üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun ve birçoğu sağlığa zararlı olan ancak kötü şöhretli ürünlerin üretiminde kullanılan gıda katkı maddelerinin listesini önceden inceleyin. ürünler. "sağlıklı" ürünler.
Yasak karbonhidratlar
Şimdi herhangi bir diyetteki ana şeye gelelim: neyin yasak olduğu. Düşük karbonhidratlı bir diyette aşağıdakiler yasaktır:
- Mayasız tam tahıl dışındaki ekmek;
- undan yapılan her şey – makarna, pizza, kekler, haçapuri, kekler, hamur işleri;
- çikolata ve şekerleme;
- tatlı ve ekşi-tatlı meyveler ve meyveler;
- nişasta bakımından zengin sebzeler (patates, havuç, mısır, pancar);
- Yarı mamul sanayi ürünleri. Üreticiler ambalajın üzerine ne yazarsa yazsın, neredeyse her zaman karbonhidrat katkı maddeleri ve koruyucular ve hatta genetiği değiştirilmiş yağlar içerirler;
- meyve suları ve gazlı içecekler;
- Herhangi bir biçimde alkol.
İnançlı et yiyiciler, en sevdikleri bifteğin yanında bir kadeh kırmızı şarap içmeye karşı koymakta zorlanacaklardır, ancak burada karar vermeniz gerekiyor: sağlık mı yoksa zevk mi? Alkol, vücut üzerindeki doğrudan toksik etkisinin yanı sıra, aynı zamanda güçlü bir iştah açıcı ve oldukça yüksek kalorili bir üründür - ondan elde edilen kaloriler, protein diyeti için günlük limit olan 250 kcal'e güvenle eklenebilir.
7 günlük menü
Pazartesi
- Kahvaltı – kepekli az yağlı süzme peynirden yapılan cheesecake.
- Öğle yemeği – otlar ile sebze salatası, 200 gr otlar ile tavuk göğsü.
- Aperatif - turuncu.
- Akşam yemeği - haşlanmış sebzeli hindi 100 gr.
Salı
- Kahvaltı – Sebze salatası veya buharda pişmiş sebzeli omlet. Şekersiz siyah çay.
- Öğle yemeği – Hindi veya tavuk parçalarıyla kremalı sebze çorbası.
- Aperatif - Yeşil Elma.
- Akşam Yemeği – Fırında pişmiş somon.
Çarşamba
- Kahvaltı – Süt ve kuru kayısı veya diğer kuru meyvelerle tatlandırılmamış müsli.
- Öğle yemeği – tavuk göğsü ile mercimek çorbası.
- Ara öğün – badem veya diğer kuruyemişler (bir avuç).
- Akşam yemeği – kiraz domates, roka, konserve ton balığı (1 kutu) ve mozzarella salatası.
Perşembe
- Kahvaltı – şekersiz su ile yulaf ezmesi. Bir muz (doğranmış ve yulaf ezmesine eklenebilir).
- Öğle yemeği – dana köfteli sebze çorbası.
- Atıştırmalık – portakal veya greyfurt, bir bardak narenciye suyu.
- Akşam yemeği – az yağlı buharda pişirilmiş balık.
Cuma
- Kahvaltı – 1 muz, bir bardak taze veya çözülmüş çekirdeği çıkarılmış kiraz ve bir bardak süt karışımı. Bir blenderde karıştırın.
- Öğle yemeği - tavuk pilavı 200 gr.
- Aperatif – Bir parça sert peynirli yeşil çay.
- Akşam yemeği: sebze salatası ile tavuk veya hindi.
Cumartesi
- Kahvaltı – yumurta akı omleti. Şekersiz çay. 1 muz.
- Öğle yemeği – 100 gr haşlanmış tavuk göğsü ve esmer pirinç.
- Aperatif – mayasız ekmek, yumuşak peynir, jambon, marul ve domates dilimlerinden yapılan sandviç.
- Akşam yemeği: Etli sebzeleri kızartın. Bir bardak kefir veya şekersiz içme yoğurdu.
Pazar
- Kahvaltı – 1 adet haşlanmış yumurta. Sert peynirli diyet ekmeği.
- Öğle yemeği – kremalı mantar çorbası veya yabani mantar. Çorbaya doğranmış hindi veya tavuk ekleyebilirsiniz.
- Ara öğün: Portakal, yeşil elma veya bir avuç fındık.
- Akşam yemeği – sebze salatası, 100 gr fırında et veya balık.
Düşük karbonhidratlı diyet için yulaf lapası
Sudaki yulaf lapası sınırda bir konumdadır. Karbonhidrat içermeyen bir diyette menüye dört tür tahılın dahil edilmesi önerilir:
| HAYIR. | Soyadı | Protein içerikli | Karbonhidrat içeriği |
|---|---|---|---|
| 1 | karabuğday | %11 | %68 |
| 2 | bezelye | %21 | %50 |
| 3 | yulaf ezmesi | %12 | %65 |
| 4 | Kinoa | %14 | %64 |
Yulaf lapası, vücuttaki yağ, protein ve karbonhidrat dengesini yeniden sağlamanız gerektiğinde, aktif kilo verme aşamaları arasındaki aralıklarda özellikle faydalıdır.
Şüpheli bir alternatif: keto diyeti. Fast food kültürüyle nam salmış ABD'de ketojenik diyet, sadece protein değil hayvansal yağları da bol miktarda tüketebileceğiniz, karbonhidrat içermeyen bir diyetin oldukça popüler bir şeklidir. Bu planın hem destekçileri hem de rakipleri var. İkincisinin ana argümanı, kolesterolün kan damarlarının duvarlarında birikmesi nedeniyle yağlı yiyeceklerin kardiyovasküler sisteme verdiği zarardır. Buna katılmamak zor.
Diyet zamanlaması ve önlemler
Diyetin etkileri iki ila üç hafta sonra ortaya çıkar; Her gün mutlaka tek bir öğün yerseniz proteine geçişten sonraki bir hafta içinde kilo verebilirsiniz. Hızlı sindirilebilen gıdaların kısıtlanması neredeyse kaçınılmaz olarak bağırsak rahatsızlığına yol açar - kabızlık, şişkinlik, bunlar gıdadaki bitki lifi içeriğinin azalmasından kaynaklanır. Et menüsü ya da balık ve deniz ürünleri tüketiyorsanız günde en az iki litre sıvı tüketmeli, çorba yemeli ve sürekli kabızlık çekiyorsanız hafif müshil ilaçları almalısınız. Kalıcı karbofobinin gelişmesini önlemek için, bir ay sonra iki ila dört hafta ara vermelisiniz. Bozulan protein-karbonhidrat dengesini ve bağırsak hareketliliğini geri kazandırır. Diyete ara verdiğinizde kendinizi çok fazla zorlamamalısınız: Diyet dengeli ve katı olmalıdır, aksi takdirde yalnızca tüm kazanımlarınızı kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda ek yağ birikintileri de biriktirirsiniz ve aşırı kiloyla mücadeleye yeniden başlamak zorunda kalırsınız.